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Auxey Duresses - 2021
27,00 €
TTC
Auxey-Duresses (prononcer Aussey) est situé au seuil d’une vallée qui s’enfonce dans les Hautes Côtes de Beaune, sur la route de La Rochepot et d’Autun. L’appellation s’étend sur la commune d’Auxey-Duresses et ses hameaux Petit-Auxey et Melin. Elle jouxte les appellations Meursault, Saint-Aubin, Monthelie et Saint-Romain.
Dégustation
Oeil
Nez
Bouche
Oeil
Robe grenat profonde et brillante.
Nez
Le nez s'exprime sur des notes de fruits rouges, cassis et violette, ainsi qu'un boisé finement intégré.
Bouche
Bouche dense et structurée avec une finale minérale et légèrement grillée.
Accords Mets &
Vins
- Viandes blanches
- Volailles
- Petits gibiers à plume en sauce légère
- Veau en blanquette ou poêlé
- Jambons crus ou charcuterie
- Fromages tendres et crémeux : Brillat-Savarin, Chaource, Cîteaux…
Avis
Avis de l'expert
Croquant
Peut-être l'appellation la plus coriace à vinifier, mais tellement satisfaisant une fois en bouteille. Une belle robe, des arômes généreux de groseille et de cassis, ainsi qu'un boisé fondu et subtil. Un vin tout en légèreté. Pour l'accompagner : quelques tranches de saucisson ou de jambon de Bayonne.
Mikael Fuchs - Œnologue
Nos engagements
Le respect
Des hommes et des terroirs ! Qu’il s’agisse de Grands Crus spectaculaires, Premiers Crus sublimes, ou d’appellations Villages à l’identité affirmée, nous élevons nos vins dans le respect des traditions bourguignonnes, des terroirs et des climats, pour révéler la personnalité naturelle de chaque parcelle. Notre Maison est soucieuse du bien-être de nos équipes, des hommes et des femmes passionnés qui forgent notre histoire.
La qualité
La satisfaction de nos clients est au cœur de nos préoccupations : elle permet de construire des relations de confiance sur le long terme. De la parcelle de vigne à la commercialisation de nos vins, nous nous engageons quotidiennement à maintenir une traçabilité et un haut niveau de qualité dans nos différents métiers dans le but de toujours proposer des produits d’exception. Rigueur et précision sont les mots d'ordre pour atteindre nos objectifs.
Le savoir-faire
De la vigne à la cave, chez Moillard l’élaboration de grandes cuvées est un art maîtrisé depuis des générations. Nous sélectionnons nos raisins auprès de vignerons partenaires depuis de longues années et notre équipe d'œnologues met en œuvre tout son savoir-faire pour vinifier et élever des vins de qualité, représentatifs de leur terroir et qui soit appréciables dans leur jeunesse mais aussi après quelques années passées en cave.
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