Les différents cépages de Bourgogne
La Bourgogne est une terre de tradition viticole où chaque cépage raconte une histoire unique, façonnée par les terroirs d’exception de la région. Du Chardonnay au Pinot Noir, en passant par des variétés plus discrètes comme l’Aligoté et le Gamay, chaque vin bourguignon de chez Moillard reflète le savoir-faire et l’exigence des vignerons.
Les cépages emblématiques : chardonnay et pinot noir
La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses deux cépages principaux : le Chardonnay pour les vins blancs et le Pinot Noir pour les vins rouges. Ces deux variétés expriment avec élégance la richesse du terroir bourguignon et offrent des vins fins, complexes et parfaitement équilibrés.
Le Chardonnay, souvent associé à des vins blancs d’une grande finesse, se distingue par sa capacité à refléter les terroirs sur lesquels il est cultivé. En Bourgogne, il donne naissance à des vins aux arômes de fruits blancs, de fleurs, de noisette et parfois de beurre, lorsqu’il est élevé en fûts de chêne.
La Bourgogne est le berceau du Chardonnay, qui y exprime toute sa diversité selon les terroirs. Sur la Côte de Beaune, il atteint son apogée avec des appellations mythiques comme Puligny-Montrachet, connu pour sa structure charpentée et sa profondeur. Le Chassagne-Montrachet séduit par ses nuances de noisette, tandis que le Corton-Charlemagne offre une intensité austère et minérale. On retrouve aussi le vin de Meursault, un vin riche et fin.
Le Pinot Noir, quant à lui, est un cépage capricieux mais exceptionnel lorsqu’il est bien cultivé. Il offre des vins subtils aux notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, évoluant avec le temps vers des arômes plus complexes de sous-bois et d’épices.
En ce qui concerne, les vins issus de ce cépage, ils sont réputés pour leur finesse et leur complexité, offrant des expressions différentes selon les climats et les sols. En Côte de Nuits, on retrouve des rouges plus amples et puissants, avec une longue garde, notamment dans les appellations comme Gevrey-Chambertin ou Clos Vougeot. À l’inverse, des villages comme Chambolle-Musigny produisent des vins d’une grande délicatesse, marqués par des notes florales de rose et de violette. Sans doute, son élégance en fait ainsi l’un des cépages les plus recherchés au monde.
Les cépages blancs de bourgogne
Outre le Chardonnay, qui domine largement, la Bourgogne produit également des vins à partir d’autres cépages blancs :
L'Aligoté : fraîcheur et vivacité
Souvent considéré comme le petit frère du Chardonnay, l’Aligoté possède pourtant une identité bien distincte. Ce cépage rustique produit des vins blancs secs, légers et très rafraîchissants, marqués par des notes d’agrumes et une belle tension minérale. Il est notamment à l’origine du célèbre Kir, et se marie parfaitement à une touche de crème de cassis.
Notre Bourgogne Aligoté est le vin parfait pour accompagner des fruits de mer ou simplement être dégusté bien frais en apéritif.
Le Sauvignon Blanc : l'exception bourguignonne
Bien que présent en petite quantité, le Sauvignon Blanc trouve sa place en Bourgogne, notamment dans l’appellation Saint-Bris.
Ce cépage, plus connu dans la Vallée de la Loire, donne ici des vins expressifs et aromatiques, aux notes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches. Découvrez notre Saint Bris, un vin croquant et vif, idéal pour accompagner des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques.
Les cépages rouges de bourgogne
Le Pinot Noir règne en maître parmi les cépages rouges, offrant des vins subtils aux arômes de fruits rouges, d’épices et parfois de sous-bois. Si le Pinot Noir domine, d’autres cépages rouges existent en plus faible proportion.
Le Gamay : gourmandise et fruit
On retrouve notamment le Gamay, un cépage qui a su s’imposer dans certaines zones, notamment dans le Beaujolais, rattaché à la région bourguignonne. Ce cépage offre ainsi des vins souples, fruités et gourmands, aux notes de fraise, de cerise et de violette. De plus, il est souvent vinifié en macération carbonique, ce qui lui confère une très grande buvabilité.
Retrouvez notre sélection de vins du Beaujolais, dont le Fleurie – 2022, un vin fin et soyeux, parfait pour accompagner une volaille rôtie ou un plateau de fromages.
Chez Moillard, nous valorisons les cépages bourguignons emblématiques en sélectionnant des vins qui révèlent toute la richesse de ce terroir unique. Retrouvez notre sélection de vins de Bourgogne sur notre boutique en ligne et découvrez des crus authentiques pour toutes les occasions.
Les cépages de Bourgogne, qu’ils soient blancs ou rouges, sont au cœur de l’identité viticole de cette région. Du Chardonnay au Pinot Noir, ces cépages subliment le terroir bourguignon et font la renommée mondiale de ses vins. Dégustez l’excellence avec les vins Moillard !
