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Auxey-Duresses

Elevé en fût de chêne - 2013

Catégorie : Vin rouge

Auxey-Duresses (prononcer Aussey) est situé au seuil d’une vallée qui, depuis la Côte de Beaune, s’enfonce dans les Hautes Côtes sur la route de La Rochepot et d’Autun. L’appellation s’étend sur la commune d’Auxey-Duresses et ses hameaux Petit-Auxey et Melin. Elle jouxte les appellations Meursault, Saint-Aubin, Monthelie et Saint-Romain.

Caractéristiques

  • Couleur : Vin rouge
  • Sous-région : Côte de Beaune
  • Classification : Appellation d’Origine Contrôlée Village
  • Cépage : 100% Pinot Noir

Dégustation

Les petits fruits rouges sont présents au nez comme en bouche : griottes, cassis. Les tanins sont fins et assurent une finale ronde et gourmande. La finale est dynamique grâce à une petite acidité et des arômes plus torréfiés de café fraichement moulu.

Température de service : 13-15°C

Accords mets & vin

Idéal sur des viandes blanches, volailles ou petit gibier à plume en sauce légère, ou sur des viandes délicates telles que le veau, en blanquette ou juste poêlé. Plus simplement sur des jambons crus ou de la charcuterie. Fromages tendres et crémeux : Brillat-Savarin, Chaource, Cîteaux…

Potentiel de vieillissement : A boire dans les 3 ans

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