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Auxey-Duresses

Elevé en fût de chêne - 2012

Catégorie : Vin rouge

Auxey-Duresses (prononcer Aussey) est situé au seuil d’une vallée qui, depuis la Côte de Beaune, s’enfonce dans les Hautes Côtes sur la route de La Rochepot et d’Autun. L’appellation s’étend sur la commune d’Auxey-Duresses et ses hameaux Petit-Auxey et Melin. Elle jouxte les appellations Meursault, Saint-Aubin, Monthelie et Saint-Romain.

Caractéristiques

  • Couleur : Vin rouge
  • Sous-région : Côte de Beaune
  • Classification : Appellation d’Origine Contrôlée Village
  • Cépage : 100% Pinot Noir

Dégustation

Robe rouge rubis vif. Nez discret aux arômes de petits fruits noirs (cassis, mûres, myrtilles). Attaque franche en bouche, avec beaucoup de fruits. La fin de bouche présente une belle typicité avec de la minéralité et du tempérament.

Température de service : 13-15°C

Accords mets & vin

Idéal sur des viandes blanches, volailles ou petit gibier à plume en sauce légère, ou sur des viandes délicates telles que le veau, en blanquette ou juste poêlé. Plus simplement sur des jambons crus ou de la charcuterie. Fromages tendres et crémeux : Brillat-Savarin, Chaource, Cîteaux…

Potentiel de vieillissement : A boire dans les 3 ans

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